Рожденный в Москве в атеистической семье, он был сыном Павла, родом из Тульской губернии. Павел закончил церковно-приходскую школу, но после переезда в Москву в 1935 году вступил в ВКП(б). Его мать, родившаяся в крестьянской семье в Рязанской губернии, познакомилась с Павлом Бреевым, овдовевшим после смерти первой жены и имевшим двух сыновей, после их переезда в Москву.
В возрасте 18 лет Георгий принял веру и принял крещение. Он был вдохновлен верующей семьей Голиковых, которая играла важную роль в его жизни. Георгий часто общался с детьми Голиковых, Вячеславом и Натальей, с которой он впоследствии вступил в брак. Брат Натальи, Вячеслав, также принял веру и после окончания семинарии и духовной академии, стал игуменом Питиримом, насельником Свято-Троицкой Сергиевой лавры.
После принятия крещения, Юрий Бреев решил пройти священническое образование, и по окончании военной службы он поступил в семинарию.
В 1960 году он поступил в Московскую духовную семинарию и академию. От 1962 года его духовным отцом был схиигумен Савва (Остапенко) из Псково-Печерского монастыря. Учась в Троице-Сергиевой лавре, он подружился с другим духовным чадом отца Саввы, Рафаилом (Берестовым). Возникло желание стать монахом, но духовник отец Савва посоветовал ему жениться. Так что на предпоследнем курсе академии он сделал предложение своей невесте Наталье Голиковой, и они поженились.
Через иеромонаха Савву отец Георгий познакомился с протоиереем Владимиром Ивановым, который служил в Берлине и преподавал в Мюнхенском университете. Семья Бреевых также была близка с художником Михаилом Шварцманом и научным сотрудником Института востоковедения Всеволодом Семенцовым, который стал крёстным отцом его сына.
В 1968 году он успешно окончил семинарию, а 17 декабря 1967 года был рукоположён в сан иерея. После этого он был направлен в клир московского храма Рождества Иоанна Предтечи на Пресне, где прослужил 22 года как третий священник. Защитив диссертацию на тему "Психология греха по творениям Макария Египетского", он был удостоен звания кандидата богословия.
В 1990 году отец Георгий получил благословение от патриарха Алексия II на восстановление и организацию прихода храма иконы Божией Матери "Живоносный Источник" в Царицыне и был назначен настоятелем. Под его руководством храм был восстановлен, проведены регулярные богослужения, открыта воскресная школа и начата просветительская и издательская деятельность. В 1998 году реставрационные работы завершились, а на базе воскресной школы была создана школа "Живоносный Источник" с благословения отца Георгия.
В 1998 году он был назначен настоятелем храма Рождества Пресвятой Богородицы в Крылатском. При его руководстве маленький храм был расширен с сохранением его исторической архитектуры. Было построено новое здание для крестильной церкви и воскресной школы. Также была организована духовная учеба для детей, молодежи и взрослых, а также регулярно проводилась благотворительная деятельность. Под его руководством храм также стал организатором праздников славянской письменности и культуры для школьников, за что он получил благодарность от патриарха Кирилла.
Георгий Бреев был одним из старейших священников Москвы, он также был духовником в епархии. Он исповедовал всё духовенство Москвы дважды в год и принимал исповеди перед хиротонией.
Ушел из жизни 29 апреля 2020 года. Похоронен возле алтаря храма Рождества Пресвятой Богородицы в Крылатском после 22 лет служения в этом храме.
